Jambons et épaules ibériques de Bellota

Jambons et épaules ibériques sont obtenus à partir de porcs de race ibérique, très appréciés dans la cuisine espagnole. Ils sont souvent considérés comme des articles de la haute cuisine et de luxe gastronomique.

L’ibérique se distingue des autres jambons par sa texture,  son arôme et sa saveur unique et reconnaissable. La viande est délicate goût, légèrement salé ou sucré avec un arôme agréable. La saveur inimitable varie avec la qualités de gland mangé et l’exercice qu’il a fait.

Le jambon ibérique est reconnaissable en raison de sa texture, son odeur et son goût uniques. Sa viande a une saveur délicate, peu salée ou douce et un arôme agréable. Ce goût inimitable développe ses subtilités en fonction de la quantité de glands mangés et de l’activité de l’animal.

Charcuterie ibérique

Las maravillosas carnes de los cerdos ibéricos sirven para elaborar chorizo, salchichón y lomo,  autenticas joyas de la gastronomía española

Ibériques de Bellota de la vallée des Pedroches et Sierra de Jabugo

Nous avons créé une sélection soignée de charcuterie ibérique espagnole pour vous offrir des bouchées indispensables pour les plus fins gourmets.

Dans la vallée des Pedroches, Finca Las Hazas est une exploitation familiale dédiée à l’élevage du bétail ovin, porcin et bovin de manière extensive en vue de sa commercialisation. Cette exploitation accueille la plus grande densité de chênes d’Europe au milieu desquels les bétails naissent et grandissent, se nourrissant de  pâtures de céréales et de légumineuses. Finca Las Hazas a mis en place un protocole rigoureux afin d’assurer une traçabilité totale tout en préservant le bien-être des animaux.

En pleine Sierra de Huelva, entourée par des milliers d’hectares de pâturages où les éleveurs engraissent des milliers de porcs ibériques, on trouve la Sierra de Jabugo, un projet passionnant dans lequel une famille entière s’est investie. Travaillant sous des paramètres de qualité, les plus élevés du secteur ibérique, les viandes sont durcies dans le séchage naturel.